dimarts, 13 de març de 2018

Dues receptes niçardes

La pissaladiera i la socca són dues especialitats culinàries típiques de Niça i la seva regió. La pissaladiera es pot considerar una mena de pizza, tot i que no porta tomàquet. La massa és de pa i, al damunt, hi porta sofregit de ceba i anxoves i s'hi afegeix peis salat, una crema a base de sardina i anxova salades, i s'hi inclouen petites olives negres típiques de Niça.
La socca es fa a base de farina de cigrons i oli d'oliva i es prepara en forma de crêpe de grans dimensions, amb pebre negre abundant. 
Les dues postals les ha enviat en Gilles.



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada